水果茶曾經(jīng)席卷咖啡廳奶茶館,是飲料單上必備的選項,甜蜜貴氣,無人不愛。今天瑜利包裝就跟你講述一下水果茶的制作方法。
水果茶的作法比較簡單,先以蘋果與鳳梨等酸度高、果香馥郁、質(zhì)地扎實的水果切丁熬制茶底;充分入味后,傾入少許鮮榨柳橙汁葡萄柚汁;等到再次滾沸,再倒入至少兩三種不同風(fēng)味的紅茶葉(比方錫蘭、大吉嶺、阿薩姆等風(fēng)味雅正的單品產(chǎn)地茶葉一二種,伯爵茶、果香茶、花茶等散發(fā)辛香果香的調(diào)味茶葉一二種……);熄火,待茶湯呈現(xiàn)濃淡適中的金黃顏色,即濾去所有渣滓,盛入漂亮透明茶壺中。
想要嘗試不同口味,可以預(yù)先用蜂蜜與連皮細切成丁的金桔、金棗蜜漬而成的桔醬;先一小匙舀入杯底,再沖入熱茶,稍事攪拌浸泡方才飲用。這樣制出來的水果茶擁有多元多重層次氣味,飽滿甜蜜好喝。
現(xiàn)在詳細描述一下水果茶的制作方法。
材料(6人份)
1.茶葉:10~15克??梢老埠谜{(diào)和一至數(shù)種自由搭配。
2.茶湯:蘋果1個,去皮切小丁。鳳梨1/4個,去皮切小丁。
3.調(diào)味:金桔5枚,切小丁。金棗5枚,切小?。梢越鸾刍驒幟嗜〈?。蜂蜜適量。
步驟
1.把蘋果丁、鳳梨丁置于鍋中,加水約4~5杯,待沸騰,轉(zhuǎn)小火慢熬約20分鐘,轉(zhuǎn)大火。
2.再次沸騰后,加入茶葉,熄火,輕輕攪拌,待湯色漸呈漂亮的金褐色后,濾去茶葉果丁,將煮好的茶湯傾入茶壺中。
3.趁熬煮茶湯時,把金桔丁、金棗丁與蜂蜜混合拌勻,置于大碗中。
4.享用前,先舀少許混合好的金桔金棗蜂蜜調(diào)料置于茶杯底,再傾入熬好的茶湯,攪拌均勻后,即可飲用。
注意事項
1.關(guān)于茶葉,有一種配方是大吉嶺+錫蘭汀布拉+伯爵茶,馨香芳醇,非常好喝。
2.也可將平日削水果剩下的鳳梨心、蘋果核等收集凍存起來,用以熬煮茶湯,廢材再利用,一樣美味!
3.夏天時,可以多沖煮一些,濾去茶葉與桔丁,冷卻后置入冰箱冰鎮(zhèn),沁涼甜蜜,分外消暑。
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