大吉嶺是印度最負(fù)盛名，也是最受茶饕們喜愛(ài)的產(chǎn)區(qū)之一。這里出產(chǎn)著世界三大高香紅茶之一的大吉嶺紅茶，今天瑜利包裝就帶您了解一下大吉嶺紅茶。

大吉嶺位于阿薩姆以西偏北的印度喜馬拉雅山麓，為眾多茶園簇?fù)憝h(huán)繞的城鎮(zhèn)，標(biāo)高約海拔1830米。標(biāo)準(zhǔn)的大吉嶺茶園多半分布在終年云霧繚繞的傾斜山坡上，以能夠充分接受陽(yáng)光和雨水的滋潤(rùn)與照拂。尤其海拔越高的茶園，等級(jí)與價(jià)格也相對(duì)越往上攀升。

又因?yàn)榈貏?shì)較高，大吉嶺地區(qū)的茶樹(shù)擁有較多耐寒的中國(guó)血統(tǒng)，茶葉形態(tài)也近似小葉種茶樹(shù)。越是頂級(jí)的大吉嶺，滋味越是難以言語(yǔ)字匯形容。

比起其他產(chǎn)地的紅茶來(lái)，大吉嶺茶茶性極是清新優(yōu)雅，擁有特殊而迷人的雍容高貴之氣；且隨春摘秋摘夏摘以及海拔與各茶園各年份的差異，個(gè)別散發(fā)出極精致細(xì)膩且不同層次的花香、果香、谷香等等，耐人尋味。也因著這獨(dú)特性格，大吉嶺紅茶素有“茶中香檳”“茶中藍(lán)山”之稱(chēng)，當(dāng)然，在價(jià)格上也一年年屢飆新高，在各種類(lèi)紅茶中名列前茅。

大吉嶺茶一年收成主要約三次：

春摘茶First Flush：采摘時(shí)間在每年三四月間，早春溫柔蘊(yùn)藉的雨水和霧氣籠罩下，使第一摘的大吉嶺茶有著清透纖細(xì)的茶色與花香，口感輕柔。

夏摘茶Second Flush：采摘時(shí)間在五六月間，溫暖季候下所采摘的茶，茶色較濃郁，香氣與滋味也更顯豐碩飽和有個(gè)性。一般而言，是三次收成里評(píng)價(jià)最高的大吉嶺茶。

秋摘茶Autumn Flush：秋摘茶一直要到當(dāng)?shù)赜昙具^(guò)后的九到十月間才能完成采收。茶色較深，滋味濃厚順口，是較適合用來(lái)沖制奶茶的大吉嶺茶，價(jià)格也相對(duì)平易。

值得一提的是，大吉嶺地區(qū)由于海拔高、溫度低，再加上近幾年來(lái)主要消費(fèi)地歐洲正熱烈吹襲的綠茶風(fēng)潮，使大吉嶺茶在發(fā)酵度上有逐年降低的狀況出現(xiàn)，特別春摘茶，發(fā)酵度常常已近半發(fā)酵茶類(lèi)，是茶饕們不能不注意的現(xiàn)象。

目前，市面上販?zhǔn)鄣拇蠹獛X茶除了部分專(zhuān)業(yè)品牌的散裝單品茶園茶之外，尤其罐裝茶，多半以來(lái)自不同茶園與產(chǎn)季的茶葉混合而成，不見(jiàn)得會(huì)在采摘時(shí)間上多做標(biāo)示。

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