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鋁箔復(fù)合袋裝入酸性食品后，剝離強(qiáng)度為什么會(huì)下降？
這是由于酸性食品中，有乳酸、乙酸、維生素C （即抗壞血酸）等低分子量有機(jī)酸。這些酸會(huì)慢慢透過內(nèi)層的聚乙烯或聚丙烯膜滲透，遷移到夾層中去，而與內(nèi)層相貼的恰恰 是阻隔性能最好的鋁箔。這些有機(jī)酸再也不能透過鋁箔向外遷移了，就累積在鋁箔與內(nèi)膜或膠膜之間。正好鋁是一種活性金屬，很易與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)作用，生成低分子量的有機(jī)酸鋁鹽，導(dǎo)致內(nèi)層材料與鋁箔之間的剝離強(qiáng)度降低。
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