隨著社會的不斷發(fā)展，人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快，減少廚房勞作成為人們的需求，而冷凍食品以其方便快捷、美味、品種豐富受到人們青睞，以此冷凍食品包裝袋就特別的受歡迎了。

       目前，市場上主要的冷凍食品分為四大類：1、水產(chǎn)速凍食品；2、果蔬速凍食品，如竹筍、毛豆等；3、畜產(chǎn)速凍食品，如豬肉、雞肉等；4、調(diào)理類速凍食品，如面食類湯圓、水餃、包子，火鍋料魚餃、魚丸、貢丸，裹面油炸類雞塊、魷魚排，及菜肴料理食品等。

       而現(xiàn)在，冷凍食品的安全問題也越來越受到人們的重視。影響冷凍食品安全的主要方面有：一是被加工食品的原料新鮮質(zhì)量；二是加工過程是否受到污染；三是包裝質(zhì)量好壞，是否出現(xiàn)破袋污染；四是是否全程冷鏈。

       包裝是冷凍食品重要組成部分，關(guān)系到食品安全、企業(yè)聲譽和效益。新的《食品安全法》對食品包裝安全專列條款，如在第九章法律責(zé)任，一百一十二條規(guī)定了對違 反該法規(guī)定情形給予處罰，直至依法追究刑事責(zé)任，其中有：生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;

       食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購、使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。對此，冷凍食品企業(yè)、包裝企業(yè)都應(yīng)當(dāng)很好學(xué)習(xí)掌握，以確保食品安全。

        那么，冷凍食品包裝袋應(yīng)該要注意什么？對于冷凍食品包裝應(yīng)注意的地方有七個方面：一包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)；二是冷凍食品的特性及其保護(hù)條件；三、包裝材料的性能 和適用范圍；四是食品市場定位及流通區(qū)域條件；。五是包裝整體結(jié)構(gòu)和材料對冷凍食品的影響；六是合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計和裝潢設(shè)計；七是包裝檢測。

       冷凍食品包裝袋要符合大流通的要求，從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售，保持冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細(xì)菌及有害物質(zhì)的污染。以速凍水餃為例，許多消費者對一些品牌一次消費后產(chǎn)生抵制行為不再購買，其不少原因是包裝材料不好造成水餃水分流失、油脂氧化及風(fēng)干、變黃、龜裂、硬皮、哈喇味等質(zhì)量問題。

       好的冷凍食品包裝都必須具有五個特性：一是要有高阻隔性，阻止產(chǎn)品與氧的接觸和水分揮發(fā)；二是耐沖擊性和抗穿刺能力；三是耐低溫，包裝材料即使在-45℃低溫情況下不變形、不脆裂。四是耐油性；五是衛(wèi)生性，防有毒、有害物質(zhì)遷移滲透到食品中。

目前，冷凍食品領(lǐng)域使用的塑料柔軟包裝主要分為兩大類：

一類是復(fù)合包裝，其是用粘合劑將兩層塑料膜粘合在一起，而粘合劑多是含有酯、苯等類有害物質(zhì)，很容易滲透到食品中造成污染。

二類是國際先進(jìn)的多層共擠高阻隔包裝。它是采用綠色環(huán)保的包裝材料生產(chǎn)，有五層、七層、九層，它不使用粘合劑而是采用3臺以上的擠出機(jī)，將不同功能的樹脂 原料如PA、PE、PP、PET、EVOH等分別熔融擠出在一起，具有無污染、高阻隔、強(qiáng)度高、結(jié)構(gòu)靈活等特點，它使食品包裝和包裝材料生產(chǎn)過程實現(xiàn)了無 污染。如七層共擠高阻隔包裝由兩層以上尼龍組成，使包裝拉伸和撕裂強(qiáng)度大大提高，可耐-45℃低溫和120℃高溫，抽真空度可達(dá)100%，不易破損凍裂， 耐高低溫、耐儲運、易保管，可以有效避免食品氧化變質(zhì)和水分流失，抑制微生物繁殖，從而延長冷凍食品的保質(zhì)期。

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